L’index glycémique : ses enjeux et ses propriétés

Par Adélaïde Alavoine, diététicienne à l’Unité Transversale de Nutrition Clinique (UTNC) du CHU de Reims – Décembre 2022 Le changement du mode alimentaire de ces dernières décennies avec l’augmentation des aliments transformés, la diminution de la consommation de fibres et l’augmentation d’une alimentation plus calorique ; est en corrélation avec l’augmentation de l’obésité, du diabète et…